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365bet安卓版app下载,糖尿病人经验:想吃面就这样吃,既好吃又对餐后血糖影响小

2020-01-11 16:34:19

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张先生得了糖尿病,医生叮嘱一定要“管住嘴、迈开腿”,他特别喜欢吃面,每天最少有一餐要吃面,一碗面条吃下去才会有满足感,可很多人说糖尿病人不能吃面了,不然血糖很控制,这可怎么办?

这还真是不少糖尿病人的困惑,其实这是一个很大的误区。因为糖尿病人的饮食控制并不是控制吃什么,而是控制全天通过饮食摄入的总热量,之所以存在“吃面血糖就会高”的说法,大都是因为不会吃面而导致的,那该怎么做呢?

一位糖尿病患者这样说:我很喜欢吃面,自从得了糖尿病,就对自己每天饮食和血糖的关系做了很多观察,发现想吃面要注意三点:一是面的量要少一点,二是搭配的菜要多一点,三是吃的时候要慢一点,比如我经常做的一种叫“沾片子”的面,简单地说就是把想吃的菜外面包上面,既好吃又符合这三点要求,很适合糖尿病人吃,具体做法是:

和面和醒面 在2两面粉中加水调成稠稠的面糊,用筷子顺着一个方向搅动,直至面糊特别筋道,面糊不粘筷子为止。注意要提前调面糊,比如中午吃,早晨起来就调好,给面糊几个小时的省面时间。

准备想吃的菜 把自己想吃的菜洗干净控水,比如豆角、包菜、茄子、白萝卜、菠菜等等都可以,注意豆角要整根不掰断,包菜、菠菜等叶子菜要整片叶子,茄子、白萝卜根茎类的切成薄片,不太好熟悉和比较硬的比如豆角、包菜叶、白萝卜等可以先用开水煮成半熟或烫软。

制作沾片子 在准备好的菜上面薄薄地撒一层干面粉,浸在在面糊里,菜上面就会薄薄地裹上一层面糊,放进开水锅中煮熟捞出装盘。

吃法:将西红柿切碎炒成西红柿酱,切点葱花,喜欢吃香菜的可以切点香菜,与西红柿酱拌在一起。像吃饺子一样,将做好的沾片子一片一片地蘸着西红柿酱吃。每一片沾片子上裹满了蘸料,面中有菜,菜中有面,百吃不厌。

这位糖友展示了自己做的豆角沾片子和玉谷叶做成的沾片子,是不是有很想吃的冲动呢?

这种面食吃法其实是山西特色小吃,这样的面食用到的面粉不多,有效控制了碳水化合物的摄入量,这也是糖尿病人饮食控制的关键;用到的蔬菜较多,每一片的核心都是蔬菜,而且想吃什么蔬菜就用什么菜来做,随意变换不同的做法,也满足了糖尿病人要多吃菜的要求;吃沾片子需要一口一口的吃,避免了一碗面不停嘴一谷脑吃下去的弊端,大大减慢了吃面的速度,对降低餐后血糖升高的幅度非常有帮助。

其实,糖尿病人只要注意了这些细节,就可以把面食对血糖的影响降到最低,类似的吃法比如蔬菜拌面、豆角焖面、豆芽焖面等等,都可做到菜多面少,既然符合了饮食控制的要求,又满足了吃面的喜好,可以说是一举多得。

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